霧多布水産|小川カンパニー – 世界有数の海の幸に恵まれた北海道厚岸郡浜中町を拠点とする霧多布水産。日本一といわれる北海道のウニが、全国屈指といわれている霧多布水産のウニへと生まれ変わり、全国へ届けられます。

漢の雲丹
霧多布水産

「日本一」のウニを、霧多布から全国へ。

美味しいウニは、良い昆布から生まれます。私たち霧多布水産が拠点とする北海道は、ウニの餌となる最高峰の天然昆布の産地。ここで育つ「バフンウニ」「ムラサキウニ」は、濃厚な旨みと甘みを蓄えた極上の逸品です。

旬の海を追いかける
私たちは一年を通して美味しいウニをお届けするために、漁場を固定しません。秋〜春は太平洋、夏〜秋は日本海。常にその季節に一番美味しい「旬の海」を選び抜き、最高品質のウニを求めています。

朝獲れの鮮度で、食卓を彩る
「朝獲れのウニを、その日のうちに加工する」それが、創業以来変わらない私たちのルールです。北海道で水揚げされたウニは、翌朝には東京・豊洲などの市場へ。ミョウバンを使わない「塩水ウニ」や、熟練の技で並べられた「折ウニ」。一粒一粒に真心を込め、全国の皆様へ感動の味わいをお届けします。